セット料金セットりょうきん

定義

入店して席に着くと発生する、時間制の基本料金。一定の設定時間(=1セット)に対して課金され、席料・キャストとの同席・お通し/チャーム・おしぼり、店によってはハウスボトル(飲み放題)などの基本サービスが含まれる。1セットの時間は50分・60分・90分・120分など店により異なり、キャバクラは60分が最多、クラブは90〜120分が多い。指名料・延長料・キャストドリンク・ボトル代・サービス料/TAXは原則これと別建てで加算される。延長は1セット単位での加算が一般的で、短時間だけ延長したい場合でも1セット分かかることが多い。料金は基本的に客1名ごとに発生する。

読み・由来

読み：セットりょうきん

「1セット=決められた時間(おおむね60分前後)+その時間内に受けられる基本サービス(席・同席・お通し・店によりハウスボトル等)を一括(=セット)で提供する」という飲食接待サービスの料金設計に由来する呼称。カラオケ・バー等の時間制席料文化とも共通する。明確な初出・命名者を特定できる一次資料は確認できず、業界慣行として広く定着した呼称。

使い方（例）

業態による違い

キャバクラ/クラブ: 明確な時間制セットが料金体系の中核。1セットは50〜90分(最多は60分)、クラブは90〜120分が多い。相場は大衆店3,000〜4,000円、中堅店5,000〜7,000円、高級店10,000円以上(銀座・六本木は10,000〜50,000円規模も)。セット料金は客1名ごとに発生し、延長・指名料は別建て。/ スナック・ラウンジ: 「1セット料金(飲み放題込み)」で時間を気にせずゆったり過ごす設計が強く、ボトルキープ制と組み合わさることが多い。相場は60分3,000〜5,000円、90〜120分4,000〜8,000円、地方は2,500〜4,000円。男女で料金が分かれる店もある(例: 男性5,000円/女性3,000円)。/ ガールズバー: 席料(チャージ)なし〜1,000円程度が主流で、明確な「セット料金」を設けずドリンク単価で回収する店が多い(セット制が弱い/30分単位の時間制を採る店もある)。業態が上がるほどセット料金の比重と単価が上がる傾向。

相場・注意点

相場は地域・店ランク・時期で幅が大きく、本記載の数値は業界系メディア(ナイトワーク情報サイト等)の自己申告レンジであり公的統計ではない。「セット料金にハウスボトル(飲み放題)が含まれるか」は店により分かれ(含む店/別料金で2,000円程度差が出る店もある)、一概に言えない。また『チャージ料/席料』と『セット料金』は混同されやすいが、セット料金は飲み放題やお通し等のサービス込みの包括基本料、チャージは席料単体を指す用法が多い点に注意。実務上の論点は(1)1セットの時間設定と単価、(2)客1名ごとの計上、(3)時間到来時の自動延長か手動確認か、(4)ハウスボトル込み/別・男女別料金・曜日別チャージなど店ごとの差で、これらを正確に時間管理・自動精算できるかが店舗オペの肝になる。

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