指名しめい

定義

客が「この人に接客してほしい」と特定のキャスト(キャバ嬢・ホスト・ホステスなど)を選び、自分のテーブルにつけて接客してもらう接客システム。指名されたキャストには売上や評価が加算され、指名料の一部がバック(歩合)として支払われる。指名は大きく、来店・入店と同時に決めた相手を指す「本指名(場外指名・A指名)」と、フリーで入店して接客を受けた中から気に入った子をその場で指名する「場内指名(B指名)」の2種類に分かれ、一般に本指名料のほうが場内指名料より高めに設定される。キャストの売上実績や序列、そして給与(バック)に直結する、夜の店の評価軸そのものといえる仕組み。

読み・由来

読み：しめい

一般語の「指名」(名指しで指定する)が、水商売の接客システム用語に転用されたもの。ホストクラブで広く見られる「永久指名制」は、もともと銀座などの高級クラブで採用されていた永久指名制を引き継いだものとされる。ホストの給与が歩合制で、ホスト自身が自営業者に近い形で店舗に席料・場所代を払って営業する形態(客の取り合いを防ぐ仕組み)に由来すると説明されることが多いが、明確な初出を示す一次資料は確認できない。

使い方（例）

業態による違い

同じ「指名」でも業態でルールが大きく変わる。●ホストクラブ＝多くが「永久指名制」。一度本指名すると担当が固定され、そのホストが退店しない限り担当替えができないのが原則(店によっては指名替え制度を設ける場合もあるが、店内の担当は一人という点は変わらない)。指名はホストの売上・序列に直結する。●キャバクラ＝基本的に永久指名はなく、来店ごとに自由に指名替えができる。本指名/場内指名の2区分が中心。●高級クラブ(銀座など)＝永久指名制を採用する伝統があり、ホストクラブの永久指名制のルーツとされる。●派生も多く、初回来店時の「初回指名」、ヘルプで付くキャストへの「ヘルプ指名」、会計後の見送りを頼む「送り指名」(多くは無料)、入口パネルやWeb写真を見て会う前に決める「写真指名/パネル指名」などがある。

相場・注意点

指名料の相場は店舗・地域・店格(キャバ/クラブ/ホスト)で幅が大きく、確定的な単一相場は示せない。あくまで目安として、キャバクラは本指名 約2,000〜4,000円・場内指名 約1,000〜3,000円(本指名が高めの設定が多い)、ホストクラブは本指名(担当指名)がセット料金に含まれるケースが多い一方、来店ごとに別途1,000〜5,000円程度かかる店もあり、場内指名は約1,000〜2,000円とされる。永久指名制の「担当替え不可」も店舗により指名替え制度の有無など運用差があり、場内指名の初回無料/2回目以降課金といった細部も店ごとに異なる。実際の指名料・指名替えの可否は、入店前・指名前に店舗へ具体的に確認するのが確実。会計・POSの観点では、指名料は独立した売上項目であると同時にバック計算の基礎データになるため、区分(本指名/場内指名/同伴など)を正しく記録しておくことが大切。

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