定義
主にホストクラブで使われる隠語で、お客様にボトルやシャンパンの追加・延長を促して、その日の卓の単価・売上をできるだけ伸ばす営業のこと。担当だけでなくヘルプを卓に入れ、お酒が出やすい雰囲気をつくって「飲ませて売上を上げる」というニュアンスで使われます。標準化された定義が辞典にあるわけではなく、求人メディアやSNSの用例から再構成された業界スラングです。
読み・由来
読み：のみあげ
明確な文献上の由来は確認できていませんが、「飲み(お酒を飲ませる・飲む)」＋「上げ(売上を上げる)」が結びついた自然発生的なスラングと考えられます。ホスト特有のヘルプ体制やシャンパンコール文化と結びつきやすい表現です。読み「のみあげ」は語構成からの推定で、辞書的な裏取りはできていません。
使い方（例）
「オーラスのお客様だから、今日は飲み上げで攻めよう」「飲み上げで一気に単価を伸ばす」といった形で使われます。一方で「飲み上げで売上あげるのはダサい」と、強引な営業を批判する文脈で語られることもあります。
業態による違い
ホストクラブ寄りの言葉で、キャバクラではほとんど使われません。キャバクラで同じ趣旨を指すときは「飲み営業(飲み営)」=キャスト自身が飲んで場を盛り上げ追加注文を促すスタイル、が標準です。ホストでは「ヘルプ配置＋大量の酒出し」で卓単価を押し上げるニュアンスが強く、強引・下品な営業として、ややネガティブに語られることがある点が業態差です。
相場・注意点
業界全体の標準語ではなく、ホスト寄りで、やや特殊・ネガティブに受け取られやすい表現です。近い意味のより一般的な語としては「飲み営業(飲み営)」「煽り(追加注文や延長を積極的に促すこと)」「延長」「飲み席・飲み卓(酒の出やすいテーブル)」などがあります。なお、調査で見られた「恋愛系隠語」という分類は裏取りできませんでした。実態は色恋営業(恋愛感情を匂わせる営業)とは目的・手法が異なる、売上を押し上げる手法であり、色恋とは対比的に語られることもあります。
よくある質問
- 「飲み上げ」と「飲み営業」は同じ意味ですか?
- 近い意味ですが、使われる業態とニュアンスが違います。「飲み上げ」は主にホストクラブで使われ、ヘルプを入れてお酒を多く出させ卓の単価を押し上げる、という営業を指します。「飲み営業(飲み営)」は主にキャバクラで使われ、キャスト自身が飲んで場を盛り上げ、追加注文を促すスタイルを指すのが一般的です。
- 「飲み上げ」は恋愛系の隠語ですか?
- いいえ、その分類は裏取りできませんでした。実態は恋愛感情を匂わせる色恋営業とは目的も手法も異なり、お酒の追加・延長で売上を伸ばす営業手法です。むしろ色恋とは対比的に語られることもあります。
出典（6件）・監修
監修：中込 洸（日富士貿易 代表／夜レジ統括）。業務用語は実機仕様、相場・スラングは複数の業界情報を突合し敵対的レビューで検証。最終更新：2026-06-19。
