水商売の売掛・回収管理を自動化

会計で支払方法を「掛売」にした瞬間に、夜レジはその金額を当日現金に計上せず売掛として残し、店舗台帳・日報・担当別の集計へ自動で反映します。回収（入金）も同じ仕組みで記録され、現金売上と売掛が常に区別されたまま積み上がります。下のセクションで、その一つひとつの仕組みを仕様レベルで説明します。

水商売では常連客や指名客に対して掛売が日常的に発生します。問題は、会計上は「売上が立った」のに、レジには現金が入っていない点です。ここを混同すると、帳簿上の売上と実際のレジ現金が合わなくなり、締め作業のズレや使途不明金の温床になります。夜レジは会計の支払行を現金（category=1）・カード（category=2）・掛売（category=3）として明確に区別して持つため、最初から両者が混ざりません。

これは競合の多くが触れていない、会計上きわめて重要な仕組みです。「売掛＝サブ機能」として残高だけ持つツールは多くても、当日現金と分けて計上する意味まで設計に落としているものは多くありません。夜レジは掛売を打った時点で、現金に乗せない処理を自動で行います。

売掛は発生した会計（伝票）に紐づき、その伝票には指名・着席したキャストの情報が含まれます。日報はこの掛売を支払区分ごとに集計するため、店舗全体の売掛だけでなく、担当別の数字としても整理できます。「あの客のツケは誰の担当だったか」を人の記憶に依存させません。

売掛は時間が経つほど回収が難しくなります。夜レジは売掛を伝票・台帳として保持し、回収（入金）処理を行うまで残高として残すため、「いつの・誰の・いくらが未回収か」を後から確認できます。回収済みと未回収が台帳上で混ざらないため、督促や清算の判断材料になります。

日報は売上・人件費・諸経費・残現金などとあわせて1本の集計で締めるため、帳簿上の現金残と実際のレジ現金を照合しやすくなります。売掛が現金に混ざっていないからこそ、この照合が成り立ちます。月次は出勤・給与の集計とあわせて本部側で連結でき、多店舗でも店舗ごとに売掛を把握できます。

「給与天引きでお店はメリットしかない」といった旧来の売掛訴求は、改正後の枠組みでは適合性の原則や困惑営業の規制に触れるリスクがあります。夜レジは売掛を正確に記録・可視化して健全に管理するための道具であり、過剰な売掛勧誘を推奨するものではありません。掛売を分離計上し、担当別・回収状況を見える化することは、無理のない範囲での与信判断や清算の土台になります。

「客のツケはお店が立て替え、担当の給料から引けばよい」という運用は古くから語られますが、賃金からの控除には厳格なルールがあり、本人同意なく当然に行えるものではありません。夜レジは売掛（客の未回収代金）と、キャストへの給与・歩合を別々のデータとして正確に計算・記録します。どちらも履歴として残るため、仮に何らかの精算を行う場合も、根拠を後から確認できる透明性を担保します。

客に飛ばれた（連絡が取れない）売掛でも、発生時の会計記録があるかどうかで対応の取りやすさが変わります。夜レジは売掛がいつ・どの会計で・いくら発生したかを記録として残すため、督促や法的手続きの基礎資料として活用できます。困惑させる回収は規制対象のため、あくまで記録に基づいた冷静な対応が前提です。

関連機能：会計・テーブル管理 ／ 売上分析・日報 ／ 権限・監査ログ