YORUNO POS ── 機能 / ボトル管理

ボトル管理

1本ごとに銘柄・ボトルネーム名・配置場所・利用開始日・残量を記録。利用開始日＋保管日数（既定90日）で期限を自動算出、警告日数（既定14日前）で期限切れトラブルを構造で防止。

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夜レジのボトル管理画面。キープ中のボトル銘柄・本数・期限・キープしている顧客が一覧で管理されている
実際の管理画面「ボトルキープ」── 銘柄・本数・期限・キープ主を一覧で管理

① 夜レジのボトル管理でできること

夜レジのボトル管理は、ボトルキープを1本ごとに銘柄・ボトルネーム名・配置場所・利用開始日・残量で記録し、保管期限を自動算出する機能です。会計・顧客カルテ・キャストバックと連動し、来店時に「棚のどこにあるか」「あと何日で期限か」まで分かります。

紙のボトルノートや個人スマホでの管理では、「ボトルが棚のどこにあるか分からない」「期限切れに気づけずクレームになる」「担当キャストが辞めると顧客とボトルの紐付けごと消える」という問題が頻発します。夜レジは1本ごとに物理的な配置場所と棚／利用中のステータス区別まで記録する、業界特化の細かさです。

② ボトルの記録項目 ── 銘柄・ネーム名・配置場所・利用開始日

夜レジは1本のボトルごとに、ボトルネーム名・銘柄・配置場所・利用開始日・紐付け顧客・ステータスを記録します。「棚に保管中」か「今この卓で利用中」かをステータスで区別するため、来店時に棚を探さず即提供できます。
  • ボトルネーム名 必須項目。「/」区切りで複数名を保持でき、連れ客でのボトル共有にも対応。
  • 銘柄（商品） 商品マスタと紐付け。シャンパン・焼酎などの銘柄を特定。
  • 配置場所 棚のどの位置に置いたかを記録。来店時にすぐ取り出せる。
  • 利用開始日 キープを始めた日。ここを起点に保管期限を自動算出。
  • ステータス 「棚に保管中」／「利用中（今この卓で開けている）」の2状態。
  • 紐付け顧客 顧客カルテと連携。未紐付け（顧客なし）でも登録可能。

③ 期限の自動算出 ── 利用開始日＋保管日数（既定90日）

ボトルの期限は手計算ではありません。店舗が設定した保管日数（既定90日）を利用開始日に加えて期限を自動算出し、警告日数（既定14日前）で警告対象として一覧表示します。期限切れの無断処分トラブルやクレームを仕組みで防ぎます。
ボトル期限 ＝ 利用開始日 ＋ 保管日数（店舗設定・既定90日）
↓
期限の警告日数（既定14日）を切ると警告対象に

保管日数・警告日数はどちらも店舗ごとに設定できます。「うちは120日まで保管」「警告は30日前から」のような独自運用にも対応します。

④ 棚／利用中ステータスと、配置場所の物理管理

夜レジは1本ごとに「棚に保管中」か「今この卓で利用中」かをステータスで区別し、配置場所（棚の何番か）も記録します。来店時にスタッフが棚を探さず、配置場所からすぐ取り出せる設計です。

競合の多くは「ボトル一覧」や「名前検索」までですが、夜レジは物理的な配置場所と棚／利用中のステータス区別まで持ちます。営業中、卓に出ているボトル（利用中）と、棚で保管中のボトルが画面上で区別できるため、「あのボトル、今出てる？棚にある？」を即座に判断できます。

⑤ 連れ客でのボトル共有 ── 「/」区切りで複数名保持

グループ来店や連れ客で1本のボトルを共有する場合、ボトルネーム名を「/」区切りで複数名保持できます。「Aさん/Bさん」のような表記で、誰のボトルかが一目で分かります。

クラブ・ホストでよくある「グループでシャンパンを入れる」「連れ客と共有でボトルキープ」のシーンに、データ構造として対応しています。顧客カルテと紐付けないボトル登録（未紐付け）も可能なため、初回来店客のキープも柔軟に扱えます。

⑥ 会計とキャストバックへの自動連動

ボトルを売った瞬間に商品マスタの「ボトル」カテゴリから会計に反映され、キャストバック計算でも「ボトルバック」の3パターン（独占／本指名按分／本指名不在卓は場内均等割り）が自動で適用されます。

夜レジの会計とキャストバックは、ボトル管理と同じデータでつながっています。会計 でボトルを打つと、その伝票に紐づくキャストの指名区分に応じて、キャストバック が自動算出されます。手動の按分や記憶ベースの配分は不要です。

⑦ 商品マスタとの連動

商品マスタの「ボトル」カテゴリに登録された商品が、会計でボトルとして売られた瞬間に、自動的にボトルキープ管理の対象になります。商品マスタの銘柄情報がそのままボトルキープレコードに紐づきます。

ボトル管理は 商品マスタ と密に連動しています。新しい銘柄を入荷したら、商品マスタに登録するだけで、その商品をボトル販売したときに自動でキープ管理対象になります。価格・原価・指名別バック単価まで商品マスタで管理されるため、ボトル販売の利益計算も正確です。

⑧ 業態別のボトル管理

  • キャバクラ／ラウンジ 焼酎・ウイスキーのキープ中心。期限管理と保管日数の柔軟性が活きる。
  • クラブ・ホスト 高額シャンパン・コニャックのキープ。連れ客共有、配置場所管理が重要。
  • スナック／ガールズバー 常連客のボトルキープ。少人数店舗でも紙からの脱却が容易。

⑨ 紙のボトルノート・個人アプリとの違い

項目紙ノート個人アプリ夜レジ
配置場所記憶＋メモ—1本ごとに記録
期限の自動算出手計算アプリ次第利用開始日＋保管日数で自動
期限警告——警告日数で一覧表示
会計・バック連動手入力—会計確定で自動
顧客カルテ連動——同じデータベース
退職時のデータ保全店舗にある本人が持ち去る店舗保有＋監査ログ

⑩ よくある質問

ボトルキープはどう管理されますか？
夜レジは1本ごとにボトルネーム名・銘柄・配置場所・利用開始日・紐付け顧客・ステータスを記録します。「棚に保管中」か「利用中」かを区別するため、来店時に棚を探さず即提供できます。
ボトルの保管期限はどう設定・通知されますか？
店舗が設定した保管日数（既定90日）を利用開始日に加えて期限を自動算出します。警告日数（既定14日前）を切ると警告対象として把握でき、期限切れの無断処分やクレームを仕組みで防ぎます。保管日数・警告日数は店舗ごとに変更できます。
ボトルの配置場所まで記録できますか？
記録できます。各ボトルに配置場所（棚の番号など）を記録できるため、来店時に棚を探さず即提供できます。あわせて「棚に保管中」「今この卓で利用中」のステータスでも区別します。
連れ客でボトルを共有する場合はどうしますか？
ボトルネーム名は「/」区切りで複数名を保持できます。「Aさん/Bさん」のような表記で、グループ来店・連れ客でのボトル共有に対応します。顧客に紐付けない未紐付けボトル登録も可能です。
ボトルバックは自動で計算されますか？
されます。ボトルを売った瞬間に商品マスタから会計に反映され、キャストバック計算で「ボトルバック」の3パターン（本指名独占／本指名按分／本指名不在卓は場内均等割り）が自動適用されます。
商品マスタとボトル管理はどう連動しますか？
商品マスタの「ボトル」カテゴリの商品を会計で売ると、自動的にボトルキープ管理対象になります。銘柄情報がそのままキープレコードに紐づきます。
顧客カルテとボトル管理は連動しますか？
連動します。顧客カルテからキープ中のボトル一覧が見られ、ボトル管理から紐付け顧客の来店履歴も確認できます。同じデータベースで一気通貫です。
期限切れボトルの処分はどうしますか？
期限切れの無断処分はトラブルの元なので、夜レジは警告日数（既定14日前）で警告対象として一覧表示し、顧客への連絡を促す設計です。処分の最終判断・連絡方法は店舗の運用ポリシーに沿ってください。
紙のボトルノートからの移行は難しくないですか？
運用は紙と同じ「来店時にボトルを取り出す」「会計でボトルを開ける」流れです。違いは、配置場所と期限が自動で管理され、複数スタッフが同じ画面を見られる点です。初期設定は専任サポートが付くため、移行もスムーズです。

本記事は夜レジの実際の管理画面・データ仕様にもとづきます。著者：中込 洸（日富士貿易 代表／水商売向けクラウドPOS「夜レジ」統括）／会社情報・特商法表記／最終更新：2026年6月。

ボトルは、棚にも、データにも。

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