定義
冷たく冷やしてあるおしぼりのこと。「冷たいおしぼり」を略した呼び方です。夏場の暑い日に来店したお客様へお出ししたり、酔ってきたお客様の顔や首もとを冷やしてリフレッシュしてもらう時に使います。お客様自身が手を拭く用途でも使われ、ナイトワーク全般で広く通用する言葉です。
読み・由来
読み：つめしぼ
「冷たいおしぼり」を略した業界用語。店内では乾いたおしぼり(乾しぼ)、温かいおしぼり(あつしぼ)、濡れたおしぼり(濡しぼ)など複数の種類を扱うため、それらを素早く区別して伝え合うために生まれた略語とされる。特定の業態の専用語ではなく一般にも知られる言葉だが、おしぼりを頻繁に扱う水商売で特に定着している。表記は「冷しぼ」「冷絞」「冷絞り」など揺れがある。具体的な発祥時期・初出は不明。
使い方（例）
(接客中)「お客様、つめしぼお持ちしますね」
(黒服への指示)「3卓につめしぼ2本!」
相場・注意点
料金が発生する性質の用語ではなく、店内備品の呼称です。おしぼりは専門業者からのリース(温・冷・乾の使い分け)で供給されるのが一般的です。
よくある質問
- 冷しぼの読み方は?
- 「つめしぼ」と読みます。「冷たいおしぼり」を略した言葉です。漢字では「冷絞」と書かれることも多くあります。
- 冷しぼと濡しぼ(ぬれしぼ)の違いは?
- どちらも濡れたおしぼりですが、冷やしてあるかどうかで区別します。冷しぼは冷たく冷やしたおしぼり、濡しぼは冷やしていない濡れたおしぼりを指します。
出典（4件）・監修
監修：中込 洸（日富士貿易 代表／夜レジ統括）。業務用語は実機仕様、相場・スラングは複数の業界情報を突合し敵対的レビューで検証。最終更新：2026-06-19。
